Mandel panna cotta med mokka sauce | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kop hele blancherede mandler, ristet
• ⅔ kop sukker
• 1 kuvert ulavet gelatine
• 2 kopper piskende fløde
• ½ kop mælk
• ⅛ tsk salt
• Mocha-sauce
• Skiver mandler, ristet (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Læg hele mandler i en foodprocessor. Dæk og forarbejd for at fremstille et glat smør; sæt til side.

• Trin 2

  I en mellemstor gryde omrøres sukker og gelatine. Tilsæt fløde. Kog og rør over medium varme, indtil gelatine er opløst. Fjern det fra varmen. Rør mandelsmør, mælk og salt i. Hæld i seks 6-ounce individuelle forme, ramekins eller vaniljesaus kopper. Dæk og afkøl i 6 til 24 timer eller indtil det er indstillet.

• Trin 3

  Løsn panna cotta ved hjælp af en kniv fra siderne af skålene og vend på seks dessertplader. Spoon eller dryp nogle af mocha-saucen omkring panna cotta. Server med resterende sauce og pynt om ønsket med skiver af mandler.

Næringsfakta

Pr. Portion: 730 kalorier (30 g mættet fedt, 148 mg kolesterol, 110 mg natrium, 49 g kulhydrater, 4 g fiber, 10 g protein).

---

Mocha-sauce

ingredienser

• 4 ounces hakket bittersød eller semisød chokolade
• ⅔ kop piskende fløde
• ¼ kop sukker
• 1 tsk instant espressokaffe pulver

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille gryde koges og omrør hakket bitter eller sød chokolade over svag varme, indtil den er smeltet. Rør sammen piskende fløde, sukker og instant espressokaffe pulver eller instant kaffekrystaller. Kog og rør over medium-lav varme ca. 3 minutter, eller bare indtil boblende omkring kanten. Serveres varm.