Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en stor gryde kombineres æggeblommer, mælk og sukker. Brug en vegetabilsk skræl til at skære lange strimler af skræl fra citronen. Tilsæt citronskal til mælkeblandingen. Kog over medium varme, omrøres konstant med en træske eller en varmetæt gummispatel, indtil blandingen bliver tykkere og bare overtrækker bagsiden af en ren metalsked.
-
Placer straks gryden i en stor skål isvand; omrør konstant i 3 til 4 minutter, eller indtil blandingen er kølig. Fjern og kasser citronskal. Overfør blandingen til en stor skål. Dæk og køl ca. 2 timer eller indtil det er godt kølet.
-
Rør limonadekoncentrat og pistacienødder i mælkeblandingen. Frys blandingen i en 4- til 5-liters isfryser i henhold til producentens anvisninger. Hvis det ønskes, modnes cirka 4 timer før servering. * Pynt eventuelt med hakkede mandler.
*Tip:
Modning af hjemmelavet gelato forbedrer strukturen og hjælper med at forhindre, at den smelter for hurtigt under spisning. For at modne i en is-fryser i traditionel stil skal du fjerne efter låget og låse og dække toppen af fryseren med vokspapir eller folie. Sæt hullet i låget med et lille stykke stof; udskift låget. Pakk den ydre fryseskovl med nok is og klippesalt til at dække toppen af fryseren kan (brug 1 kop salt til hver 4 kopper is). Modne cirka 4 timer. Når du bruger en isfryser med en isoleret fryseskål, skal du overføre isen til en overdækket fryserbeholder og modnes ved at fryse i din almindelige fryser ca. 4 timer (eller tjek producentens anbefalinger).
Tips
Lemonadekoncentrat er et billigt specialprodukt, der kan komme godt med til familiesammenkomster eller denne lækre desserter, som denne.
Næringsfakta
Pr. Portion: 176 kalorier, (3 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 144 mg kolesterol, 45 mg natrium, 26 g kulhydrater, 0 g fiber, 24 g sukker, 5 g protein.
