Vejledning om sommerfødevaresikkerhed | bedre huse & haver

Ingen ønsker at blive syge, især hvis det betyder at vi går glip af sommer sjov. Og selvom fødevaresikkerhed er vigtig året rundt, gør sommerens varme og sol det meget vigtigt under grillning og picnic sæson. For at hjælpe dig med at holde din mad sikker, selv når du pakker en picnickurv eller ved en cookout i kvarteret, har vi samlet disse must-know påmindelser. Husk disse sommerforholdsregler for fødevaresikkerhed i tankerne, næste gang du skærer frisk frugt til en snack, fyrer op grillen eller går mod en potluck.

2-personers kurvemaskine med bestik, tallerkener, briller og tæppe, $ 34.99, Walmart

Vask produceret grundigt

For godheds skyld skal du ikke springe over dette enkle trin. Det tager kun et minut. Flere af vores foretrukne sommermad udgør listen over beskidte dusin med mest forurenede med pesticider. Jordbær, nektariner, druer, ferskner, kirsebær, spinat, grønnkål og tomater er på listen og bør vaskes grundigt. Men det betyder ikke, at du kun behøver at vaske disse fødevarer. Der er mange muligheder under dyrkning, plukning, pakning og transport af mad for at blive forurenet (tænk bare på hvor mange mennesker der rører ved dine varer i købmandsforretningen). Følg disse tip for at holde produktets sikre:

Opbevar letfordærvelige produkter i køleskabet (ved 40 ° F eller derunder), indtil du er klar til at bruge det. Opbevar altid forudskårne frugter og grøntsager også i køleskabet.
Vask hænderne med sæbe og varmt vand før og efter håndtering af friske råvarer.
Vask produkterne, inden du skræl dem eller skærer igennem den. På den måde overføres forurenende stoffer ikke fra din kniv til frugt eller grøntsag. Dette gælder for frugter som kiwier, meloner og avocados, som du ikke spiser skorpen eller skrælen på. Du skærer stadig igennem det, så alt udenfor bliver skubbet ind i frugten af din kniv.
Hold frugten eller grøntsagen under koldt rindende vand fra vandhanen og gnid den forsigtigt, mens du skyller den. Til faste råvarer, såsom meloner, skal du bruge en ren vegetabilsk børste til at skrubbe overfladen, mens du skyller.
Brug en ren klud eller papirhåndklæde til tørring af produkterne, inden du bruger eller serverer det.

Grill Smart

Skete sommer endda, hvis du ikke spiste mad med grillmærker ?! Burgere, brats, hotdogs, majs på mappen og endda pizza får større smag, når de koges på grillen. Husk disse gode sikkerhedstips i tankerne:

Afrimning sikkert. Giv nok tid (ideelt natten over) til at optø frosset kød i køleskabet på en tallerken eller i en gryde til at fange juice. Optø ikke kød ved stuetemperatur.
Hvis du laver noget, der bliver marineret, skal du altid marinere kød i køleskabet (og ikke på disken eller udenfor). Og hvis du vil bruge noget af marinaden som en sauce, skal du sætte nogle til side, før du tilsætter dit kød eller skaldyr.
Tag kødtermometeret med dig. Brug et kødtermometer for at sikre dig, at dine fødevarer koges til en sikker indre temperatur og ikke delvis kog eller grill mad med det formål at afslutte kogningen senere.
Få ikke kødet ud, før du er klar til at grille. Hvis du griller i partier, skal du ikke holde madene i grill eller køle.
Glem ikke redskaber og tallerkener. Ha altid rene tallerkener og redskaber til at placere den kogte mad på (anderledes end dem, du brugte til at få frem det rå kød; du vil ikke have nogen krydskontaminering).

Char-Broil Performance 4-brænder gasgrill med sidebrænder, $ 219.99, mål

Planlæg en sikker potluck

At spise ude med familie og venner er en af sommerens fornøjelser. Følg disse tip på din picnic, potluck, grill eller havefest:

Følg to-timers regel. Server aldrig mad, der har været ude af køleskab, fra ovnen eller grillen eller ud af ovnen i mere end to timer. (Hvis det er over 90 ° F uden for, bliver den to-timers regel en times times regel). For sikkerheds skyld skal du følge det gamle ordsprog om at holde varm mad varm og kold mad kold. Skadelige bakterier trives ved temperaturer mellem 40 ° F og 140 ° F.
Lav sidevarer, som ikke behøver køling. Den nemmeste måde at fremstille en pottesikker skål på er at undgå sider som syv-lags salater, der indeholder ingredienser, der har behov for køling (hårdkogte æg, ost, creme fraiche osv.).
Opbevar kold mad på is. Hvis du skal have den cremede makaronisalat på din potluck, skal du holde den på is: Sæt din serveringsskål i en større skål fyldt med is for at holde madtemperaturen under 40 ° F.
Hold varm mad varm. Når du serverer varme fødevarer ved en gryde, skal du holde dem ved 140 ° F eller højere ved at servere i gnisterier eller langsomme komfurer. Når du serverer varme fødevarer til en fest, skal du bruge tyndt folie eller et tungt håndklæde til at pakke kogedisken op; anbring derefter i en isoleret beholder.
Hvis du kan, skal du opbevare drikkevarer i en køler og mad i en anden. På den måde, når picnickere graver efter en drink, åbner de ikke og lukker køleren med mad deri, hvilket kan lade den kolde luft ud og gøre din picnic mad varmere, end de burde være. Og generelt skal du begrænse antallet af gange, du åbner din køler, så alt forbliver koldt længere.

Igloo Ice Cube Roller Cooler, $ 42, 71, Amazon