Gul squash og feta grillet toast | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 mellemgule sommer squash, halveret på langs
• 1 mellemgul løg, skåret i 1/2 tommer tykke skiver
• 4 oun flødeost
• 1 fed hvidløg, hakket
• 4 tsk hakket frisk oregano eller 1 1/2 teske tørret oregano, knust
• 8 ounces surdej eller multigrain italiensk brød, skåret i 8 skiver
• 1 kop ruccola
• 2 ounce fetaost, smuldret

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Opvarm en grill eller grillpande belagt med olivenolie eller nonstick kogespray over medium-høj varme. Overtræk begge sider af grøntsagerne med nonstick kogespray og grill 12 minutter, eller indtil de bare er møre, drej ofte. Krydre let med salt og peber. Afkøles lidt. Fjern det til et skærebræt og hugg groft.

• Trin 2

  I mellemtiden skal du kombinere flødeost, hvidløg og oregano i en lille skål; sæt til side.

• Trin 3

  Grill brødet i 2 minutter, eller indtil det er gyldenbrunt, drej ofte. Fordel flødeostblandingen jævnt over hver skive. Top med grillede grøntsager, ruccola og feta.

Næringsfakta

Pr. Portion: 286 kalorier (7 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 31 mg kolesterol, 735 mg natrium, 36 g kulhydrater, 2 g fiber, 6 g sukker, 11 g protein.