Vilde ris og ostesuppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 kopper strimlet røget Gouda eller cheddarost (8 ounces)
• 4 tsk mel til alle formål
• 2 tsk margarine eller smør
• 2 spsk finhakket løg
• 1 madlavning æble, cored og hakket (1 kop)
• ½ kop kogt vild ris
• 1 ¼ kopper kyllingebuljong med reduceret natrium
• ½ kop brown ale eller rav øl
• ¼ tsk hvid peber
• ⅔ kop halv og en halv eller lys creme
• Friske timiankvæg (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kast ost med mel i en medium skål; sæt til side. Smelt margarine eller smør i en 2-liters gryde. Tilføj løg. Kog og rør over medium-høj varme i 4 minutter eller indtil de er møre. Tilsæt 3/4 kop æble, den kogte ris, kyllingebuljong, øl og peber.

• Trin 2

  Bring blandingen i kogning; reducer varmen. Simm, uafdækket, i 10 minutter. Rør langsomt i osteblandingen, indtil den er smeltet. Rør halv og halv eller let fløde ind. Kog over medium-lav varme, indtil det lige er opvarmet. For at servere, slev ind i opvarmede skåle; top med resterende hakket æble. Pynt med friske timiankvist, hvis det ønskes. Gør 4 portioner til hovedretten.

Næringsfakta

Pr. Portion: 343 kalorier (14 g mættet fedt, 86 mg kolesterol, 713 mg natrium, 15 g kulhydrater, 1 g fiber, 18 g protein).