Ugedags kødbrød med herbed kartofler | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 æg, let slået
• ½ kop ren fedtfattig yoghurt
• 1 medium løg, finhakket
• ⅓ kop tørt brød smuler
• 1 spiseskefuld frisk oregano
• 2 teskefulde frisk mynte
• 2 tsk finmalet citronskal
• 3 fed hvidløg, hakket
• 2 pund malt oksekød eller malet lam
• ⅓ kop smuldret fetaost
• 2 romatomater, tyndt skiver
• 1 citron, skåret i tynde kiler
• ½ af en middel agurk, skåret op
• Fetaost (valgfri)
• 1 opskrift Herbed kartofler, opskrift nedenfor

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 grader F. Linjebunden af ​​en 9x9x2-tommer bagepande med pergamentpapir eller folie; sæt til side.

• Trin 2

  I en stor skål skal du kombinere æg, yoghurt, løg, brødmuler, oregano, mynte, citronskal, hvidløg og 1/2 tsk. salt. Tilsæt oksekød og 1/3 kop fetaost. Bland let for at kombinere. Spred kødblandingen jævnt i forberedt bagepande, pres ind i hjørnerne og form en flad top. I modsætning til de fleste kødbrød, lader Weeknight Meat Loaf gryden gøre arbejdet. Press kødblandingen jævnt i en 9-tommer firkantet bagepande, og sørg for at skubbe blandingen ind i hjørnerne. Klap overfladen fladt og top med tomat- og citronskiver.

• Trin 3

  Bages 45 til 50 minutter, eller indtil et øjeblik-læst termometer, der er indsat i midten af ​​brødet, er 160 grader F. Sked eller hæld fedt af. Lad brødet stå 10 minutter. For at servere, skæres i firkanter; top med citron, hakket agurk og mynte. Serveres med fetaost og herbed kartofler. Gør 9 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 430 kalorier, 101 mg kolesterol, 379 mg natrium, 25 g kulhydrater, 3 g fiber, 23 g protein.

---

Herbed Kartofler

ingredienser

• 2 pund små rødhudede kartofler, skiver
• 2 spsk olivenolie
• 1 spiseskefuld frisk rosmarin
• ¼ salt
• ¼ tsk malet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor skål skal du kombinere kartofler og olivenolie. Placer skiver kartofler på lavvandet pergamentforet bagepande. Bages i ovnen med kødbrød ved 350 grader F i 45 minutter under omrøring lejlighedsvis. Fjern det fra ovnen. Drys med rosmarin, salt og peber. Gør 9 portioner.