Varm kyllingesalat | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 hudløse, udbenede kyllingebrysthalver (ca. 1 pund)
• ¾ kop udtørrede tørrede abrikoser
• 1 3-tommers stick kanel
• ½ tsk finmalet appelsinskal
• ¼ tsk malede nelliker
• ¾ kop appelsinsaft
• ¼ kop vand
• ½ kop pekannødder, ristet
• ½ kop finmalet mozzarellaost (2 ounces)
• 8 kopper revet bladsalat

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 4-eller 6-liters trykkomfur kombineres kylling, abrikoser, kanel, appelsinskal, nelliker, appelsinsaft og vand.

• Trin 2

  Lås låget på plads. Placer trykregulator på udluftningsrøret (hvis du har en første generations komfur). Over kogepladen bringes op i tryk. Reducer varmen lige nok til at opretholde tryk og trykregulator klipper forsigtigt; kog i 4 minutter.

• Trin 3

  Tryk hurtigt løs. Fjern forsigtigt låg. Fjern kylling og abrikoser med en spaltesked.

• Trin 4

  Skær kylling i strimler med bidestørrelse. Linie 4 salatplader med salat; arranger kylling, abrikoser, pekannødder og ost over salat. Fjern kanelstang fra safterne, og kasser den. Drys kogesaft over hver salat. Gør 4 portioner til hovedretten.

Næringsfakta

Pr. Portion: 286 kalorier (3 g mættet fedt, 38 mg kolesterol, 106 mg natrium, 27 g kulhydrater, 5 g fiber, 18 g protein).