Grøntsagsalat | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 15 ounce kan ærter, drænet
• 1 14, 5 ounce kan hvid eller gul hele kornmajs, drænet
• 1 14, 5 ounce kan franskskårne grønne bønner, drænet
• 1 kop hakket selleri (2 stilke)
• ½ kop hakket grøn sød peber (1 lille)
• ½ kop skiver grønne løg
• 1 4 ounce krukke terning pimiento, drænet
• ½ kop sukker
• ¼ kop olivenolie
• ¼ kop eddike

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor skål skal du kombinere ærter, majs, grønne bønner, selleri, grøn peber, grøn løg og pimiento. I en lille skål skal du kombinere sukker, olivenolie og eddike under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Hæld sukkerblandingen over vegetabilsk blanding, omrør godt for at kombinere. Dæk og afkølet i mindst 6 timer eller op til 24 timer under omrøring lejlighedsvis. Lad stå i 15 minutter, før servering; røre rundt. Serveres med en slidset ske. Gør 10 serveringer til siden opvask.

Diætudveksling:

1 anden kulhydrat, 1 grøntsag, 1 fedt.

Test køkken tip:

Hvis du har noget af salaten til overs, skal du dække og opbevare den i køleskabet i op til 3 dage.

Næringsfakta

Pr. Portion: 140 kalorier (1 g mættet fedt, 0 mg kolesterol, 350 mg natrium, 20 g kulhydrater, 3 g fiber, 2 g protein).