Indholdsfortegnelse:
Et nøjagtigt kalibreret kødtermometer er et køkken-must-have! Hvis du ikke har en, skal du stoppe med at læse og gå til at købe en nu. Du har brug for en for at være sikker på at du fodrer din sikre familie mad. Sådan bruges de to typer kødtermometre.
Ovngørende kødtermometer
Ved større kødudskæringer, såsom stege og hele kyllinger eller kalkuner, skal du indsætte et ovn-gående kødtermometer, før du steker eller griller. Denne type termometer kan forblive i kødet, mens du steker i ovnen eller koger på grillen.
Sådan bruges et ovn-gående kødtermometer: Indsæt termometer mindst to inches i midten af den største muskel eller den tykkeste del af det ikke-kogte kød. Termometeret må ikke berøre noget fedt, knogler eller pande. Dette ville resultere i en unøjagtig temperaturaflæsning. Når kødet når den ønskede endelige temperatur som specificeret i din opskrift, skal du skubbe termometeret lidt længere væk. Hvis temperaturen falder, skal du fortsætte med at tilberede kødet. Hvis det forbliver det samme, skal du fjerne kødet fra ovnen eller grillen.
Dæk kødet med folie, og lad det stå cirka 15 minutter inden udskæring. Dens temperatur stiger 5 ° F til 10 ° F i stående tid.
