Tomat-hvidløgssuppe med fennikel | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 medium fennikelpære med toppe
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk smør
• 1 stor løg, firkantet og tyndt skåret
• 10 fed hvidløg, hakket
• 1 28 ounce kan terninger med tomater, udrevet
• 1 14, 5 ounce kan kyllingsbuljong med reduceret natrium
• 1 8 ounce kan tomatsaus
• 1 kop varm stil grøntsagssaft eller almindelig grøntsagssaft
• 1 tsk tørret basilikum eller italiensk krydderier, knust

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Afskær de fjedrende fennikeloverflader; reserver nogle til at pynte suppen. Fjern eventuelle hårde eller forslåede ydre blade fra fennikelpæren. Trim af og smid rodenden og stængler. Kvart pæren på langs; fjern og kasser kerne. Hakk fennikel.

• Trin 2

  I en 4-liters hollandsk ovn skal du varme olie og smør over medium-høj varme. Tilsæt hakket fennikel, løg og hvidløg. Reducer varmen til medium-lav. Kog, dækket, ca. 25 minutter, eller indtil løg er mør, omrøres lejlighedsvis. Kog, afdækket, over medium-høj varme i 3 til 5 minutter, eller indtil løg er gylden under omrøring ofte.

• Trin 3

  Tilsæt tomater, bouillon, tomatsauce, grøntsagssaft og basilikum. Bring til kogning; reducere varmen. Simre, dækket, i 15 minutter.

• Trin 4

  Støvsuppe i skåle. Pynt med de reserverede fennikel-toppe.

Næringsfakta

Pr. Portion: 94 kalorier (1 g mættet fedt, 4 mg kolesterol, 546 mg natrium, 14 g kulhydrater, 2 g fiber, 2 g protein).