Tomatillo

Tomatillos deler mange træk med tomater. Begge frugter er medlemmer af nattskygge-familien, trives i varme og producerer viltvoksende grønne planter. Hvor de to planter adskiller sig, er i smagen af deres frugt. Tomater er fastere end tomater, og når de er modne, får de en tangy citronsmag. En vigtig ingrediens i mexicanske gryderedder, føflekker og salsaer, tomatillos er let at dyrke og dejligt produktive i hjemmehaven.

slægtsnavn	Physalis ixocarpa
lys	Sol
plantetype	Grøntsag
højde	1 til 3 fod, 3 til 8 fod
bredde	2-4 fod bred
zoner	2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11
formering	Frø

Tomatillo Salsa Garden

Plant en salsa have ved at kombinere letvoksne tomatillos med tomater, peberfrugter og løg. Vælg en række pasta-tomater (med en fast struktur og færre frø) og cherrytomater for at ændre smagen på din friske salsa. Peberfrugter fås i mange forskellige størrelser, former, farver og smag. Plant en jalapeno-type for at give din salsa lidt varme og inkludere et par foretrukne kloketyper for at give klassisk peber-smag.

Dyrkning af tomater

Tomatillos dyrkes ligesom tomater. Plant dem i fuld sol og fugtig, godt drænet jord. De tolererer korte tørkeperioder, når deres rodsystem er etableret. Tomater startes normalt fra transplantationer, der er købt på planteskolen og plantet i haven, efter at den sidste chance for frost er passeret. De er også lette at starte fra frø. Start frøplanter indendørs 6 til 8 uger før den sidste frostdato. Inden du plantes udenfor, hærd transplantationerne ved at placere dem udendørs i et par timer ad gangen.

Tomater vokser til store, spredte planter. Rumtransplantationer 3 fod fra hinanden i rækker 3 til 6 fod fra hinanden. Vandplanter efter behov, så de modtager cirka 1 tomme vand om ugen, enten fra nedbør eller kunstvanding. Fjern ukrudt regelmæssigt og påfør et 2-tommer lag med strimlet mulch for at bevare jordens fugt og kontrollere ukrudt.

Tomatillos er klar til at høste 75 til 100 dage efter transplantation. For at få den bedste smag, høst frugten, når skallet skifter fra grønt til solbrun, mens bæret stadig er grønt. Størrelsen på skallet og frugten såvel som farven og smagen på frugten varierer efter kultivar. Friske tomater kan opbevares i deres skaller i en papirpose i køleskabet i ca. 2 uger. Fjern deres skaller, og køl frugten i 3 måneder.

Havebrug er ikke noget at frygte. Her er nogle nemme tip til at komme i gang.