Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
Fyldning:
-
Til fyldning, slå en mascarponeost, honning, 1 spsk mælk, strimlet citronskal eller verbena og anisfrø sammen i en lille blandeskål. Dække over; sæt til side.
blintzes:
-
Rør mel og bagepulver sammen til blintzer. Sæt til side. I en lille blandeskål skal du slå æggehvide med en elektrisk mixer på medium til høj hastighed, indtil der dannes bløde toppe.
-
I en stor blandeskål kombineres 3/4 kop mælk, æggeblomme, valnød eller hasselnøddeolie, kornet sukker og vanilje. Pisk med elektrisk mixer, indtil den er godt kombineret. Tilsæt melblanding; slå lige indtil blandingen er glat. Fold i slået æggehvide (tekstur skal være en mælkeshake).
-
Spray en nonstick-bageplade eller en stegepande med nonstick-kogespray. Opvarm over medium varme 1 til 2 minutter. For hver blintz hældes cirka 2 spsk dej på tallerkenen. Spred hurtigt dejen til en cirkel på 4- til 5 tommer.
-
Kog blintz-pandekage i 20 sekunder eller indtil lysebrun. Drej forsigtigt med en spatel; kog anden side i 15 sekunder. Inverter blintz-pandekage på en plade foret med papirhåndklæder. Gentag med den resterende dej for at lave 10 til 12 blitz. (Du kan tilberede op til 3 eller 4 blintz ad gangen i en stor stegepande.) Læg et tørt papirhåndklæde mellem hvert lag blintzpandekager. Dæk og hold varmen.
-
For at servere, ske 1 let afrundet spiseskefuld osteblanding over pandekage lige under midten. Fold bunden af pandekagen over påfyldning. Fold i siderne, og rull derefter op. Anbring blinds, søm-siden ned, på individuelle dessertplader. Top med druer. Drys med pulveriseret sukker. Serveres varm eller ved stuetemperatur. Gør 10 til 12 portioner.
Næringsfakta
Pr. Portion: 150 kalorier (5 g mættet fedt, 43 mg kolesterol, 40 mg natrium, 12 g kulhydrater, 0 g fiber, 6 g protein).
