Ingredienserne skal måles nøjagtigt. For tørre ingredienser skal du bruge en målekop eller ske, der er den nøjagtige kapacitet, du ønsker at måle. Til væsker skal du bruge et målekop af glas eller klar plast på en jævn overflade. Sørg for, at dit øje er i niveau med det mærke, du vil læse.
- Det er ikke nødvendigt at sile melet, før du måler det, men rør melet for at lette det, inden det skånes forsigtigt i et tørt målebæger.
- Æggeblommer skal slås med en elektrisk mixer på høj hastighed, indtil den er tyk og en lys citronfarve.
