Jordbær rabarber crumble pie | bedre huse & haver

ingredienser

Rich smørdej

1 kop mel til alle formål plus 2 spsk
2 spsk granuleret sukker
⅛ tsk salt
¼ kop forkortelse
2 spsk koldt smør, skåret i 1/2-inch terninger
3 - 3, 5 spsk isvand

Jordbær rabarber fyldning

2 ½ spiseskefulde tapioca til hurtig tilberedning
1 spsk revet frisk ingefær
¼ tsk salt
1 pund frisk rabarber, skåret i 1-tommers stykker (3 kopper) eller en 16 oz. pakke frosne afskårne rabarber
3 kopper skiver friske jordbær
1 ¼ kopp sukker

Crumble Topping

1 ⅔ kopper altmel
½ kop turbinadosukker * eller pakket brunt sukker
½ kop skiver mandler (valgfrit)
2 tsk bagepulver
2 tsk finmalet citronskal
½ kop smør, smeltet

Kørselsvejledning

Trin 1
Til rig smørdej, omrøres en kop og 2 spsk mel, sukker og salt sammen i en medium skål. Brug en wienerbrødblander til at skære i forkortelse og smørterninger, indtil stykkerne er ærterlige. Drys 1 spsk. af vandet over en del af melblandingen; kaste med form. Skub fugtigt wienerbrød til siden af skålen. Gentag fugtighedsmelblandingen med 1/2 spsk. af vandet ad gangen, indtil al melblandingen er fugtet. Saml melblandingen i en kugle ved hjælp af hænderne til at kombinere, indtil den holder sammen. Form dejen til en 7x2 tommer rund log. Pakk konditor med plastfolie og frys i 1 til 2 timer eller indtil de er faste.
Trin 1
Til topning røres mel, turbinadosukker, mandler (hvis ønsket), bagepulver og citronskal sammen i en medium skål. Tilsæt smeltet smør; bland indtil der dannes klumper. Dæk og chill topping, mens du forbereder påfyldning.
Trin 1
I mellemtiden røres sukker, tapioca, ingefær og salt sammen i en stor skål til jordbær rabarberfyldning. Tilsæt rabarber og jordbær; smid forsigtigt indtil coated. Lad rabarberblandingen stå i 15 minutter under omrøring lejlighedsvis. (Hvis du bruger frosset rabarber, lad blandingen stå i 45 minutter.) Fjern i mellemtiden konditorer fra fryseren og lad dem stå 10-15 minutter, eller indtil de er let at skære.
Trin 2
Forvarm ovnen til 375 ° F. Brug den skarpe kniv med et tyndt blad til at skære den afkølede 7 tommer dejlogge i 28 tynde skiver. Placer 16 af skiverne rundt på kanten af en 9 tommer dyb tallerkenplade. Placer de resterende skiver i bunden af tærtepladen. Tryk på fingrene med fingrene sammen for at udfylde hullerne. Fløjtekanter som ønsket.
Trin 3
Rør frugtblandingen og overfør den til den kagerede foret cirkelplade. Dæk påfyldning med topping.
Trin 4
For at forhindre overbrowning, skal du dække kanten af kagen med folie. Læg en folieret bageplade på stativet under kagen i ovnen. Bages i 60 minutter (75 minutter, hvis du bruger frossen frugt). Fjern folie; bages 15 til 20 minutter mere, eller indtil fyldningen er boblende og skorpen er gylden. Afkøles på et trådstativ. Gør 8 portioner.