Stephanie izards enebærgrillet fisk fyldt med fennikel og løg | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pære med mellemstore fennikel, skåret i strimler i bidestørrelse
• 1 rødløg, skivet
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk einebær * (find dem i afsnittet krydderi eller gourmet)
• 1 spsk olivenolie
• Salt
• Frisk malet sort peber
• 2 spiseskefulde gin
• 1 hel sort havabbor eller rød snapper (ca. 2 pund), hoved og hale intakt (spørg ved fisketælleren om at fjerne knogler og rygrad for at lave lomme)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til fyldning, kog langsomt fennikel, løg, hvidløg og einebær i varm olie over medium varme i mellem 7 og 8 minutter, eller indtil fennikel er mør. Krydre med salt og peber. Tilsæt forsigtigt gin (kogevæske kan blusse kort); kog cirka 2 minutter, så væske optages i grøntsager. Fjern det fra varmen. Cool fyldning lidt.

• Trin 2

  Varm grill op til mellemhøj. Bedøm fiskens hud. Krydre indersiden af ​​fisken med salt og peber, og stop derefter. Krydre udenfor med salt og peber. Grill fisk på et godt olieret rack i 7 til 8 minutter på hver side, og kontroller indeni for skævhed. Skær fisk i portioner.

Tips

Brug kun bær, der er mærket som fødevaresikker. De, der vokser i værfter, er ikke spiselige. Selv nogle spiselige bær forårsager allergiske reaktioner. Gravide bør undgå alle einebær.

Næringsfakta

Pr. Portion: 316 kalorier (2 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 92 mg kolesterol, 331 mg natrium, 7 g kulhydrater, 2 g fiber, 1 g sukker, 43 g protein.