Squash morgenmadskåle | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 2 pund butternut squash, halveret og podet *
• 2 tsk olivenolie
• 4 skiver bacon, sprød tilberedt og smuldret
• ½ tsk chilipulver
• ½ tsk malet koriander
• ¼ tsk havsalt
• ¼ teskefuld sort peber
• 2 kopper blandede bær, såsom brombær, blåbær, hindbær og / eller halverede jordbær
• ¼ kop ristet, saltet pepitas **
• 2 spsk ren ahornsirup

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 400 ° F. Line en bageplade med folie. Børst skærede sider af squash med olivenolie. Placer squashhalvdelene, skåret siderne ned, på foliefodet pande. Stege 35 til 40 minutter eller indtil de er meget møre. Fjern og afkøl let. Skrab squashkød fra skind; kasser skind.

• Trin 2

  Mål 2 kopper squash og føj til en medium skål. (Opbevar eventuelt ekstra squash i en lufttæt beholder i køleskabet op til 3 dage.) Rør bacon, chilipulver, koriander, salt og peber i squashen i skålen.

• Trin 3

  Del squashblandingen mellem 4 skåle. Top med bær og pepitas og drizzle med ahornsirup.

*Tip

Spar tid og brug frosne, terne, butternut-squash. Spring spring over trin 1 og kog i henhold til pakkeinstruktionerne.

Ægg og squash morgenmadskåle

Lav en velsmagende version ved at toppe squashblanding med 1 posjeret æg, 1/4 avocado (hakket eller skåret) og 2 spsk. pico de gallo. Serveres med kalkkiler.

**Tip

Forvarm ovnen til 350 ° F for at stege dine egne græskarfrø. Skyl frøene under rindende vand for at rense vedhæftet masse. Ryst overskydende vand af; sprede frø i et enkelt lag på en let smurt bageplade. Drys let med havsalt eller andre tørrede krydderier, bages derefter 15 minutter eller indtil de er brune. Ristede squashfrø er også en fremragende snack med højt proteinindhold.

Næringsfakta

Pr. Portion: 242 kalorier (3 g mættet fedt, 4 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 8 mg kolesterol, 325 mg natrium, 29 g kulhydrater, 7 g fiber, 14 g sukker, 9 g protein.