Spinat-basilikum risotto | bedre huse & haver

ingredienser

• Ikke-stiv kogespray
• 1 ½ kop ukokt brun ris
• 1 kop hakket rød eller grøn sød peber
• ¾ tsk salt
• 3 ½ kopp vand
• 2 kopper pakket frisk spinat, groft hakket (2 ounces)
• ¼ - 0, 5 kop udskåret frisk basilikum
• ¼ kop pinjekerner eller skiver mandler, ristet
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk revet citronskal
• 1 fed hvidløg, hakket
• Revet parmesanost (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Overtræk en 4-liters langsom komfur med kogespray. I den forberedte komfur kombineres ris, sød peber og salt. Hell vandet over blandingen i komfur.

• Trin 2

  Dæk og kog på lav varmeindstilling i 4 til 5 timer eller ved højvarmeindstilling i 2 til 2-1 / 2 timer, eller indtil ris er mør.

• Trin 3

  Rør spinat, basilikum, pinjekerner, olie, citronskal og hvidløg i blandingen i komfuret, indtil spinat er visnet. Top eventuelt med ost. Serveres med et stykke grillet kylling eller fisk, eller øg portionen lidt til et hovedret.

Næringsfakta

Pr. Portion: 156 kalorier, (1 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 184 mg natrium, 23 g kulhydrater, 2 g fiber, 1 g sukker, 3 g protein.