Røget pølse og linsesuppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 lille pære fennikel
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk olivenolie
• ½ kop hakket løg (1 medium)
• 1 kop hakkede gulerødder (2 mellemstore)
• 1 ¼ kopp linser, skyllet og drænet
• 6 kopper vand
• 2 teskefulde kosher eller havsalt eller 1-1 / 2 teskefulde salt
• ¼ tsk frisk malet sort peber
• 6 ounces røget pølse, skåret i 1/2-tommers stykker
• 3 spsk rødvineddike

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Reserve fennikel toppe til pynt. Hakk nok af fennikelpæren til lig med 1 kop. Sæt til side.

• Trin 2

  I en hollandsk ovn koges hvidløg i varm olie over medium varme i 1 minut. Tilsæt løg og kog, indtil de er møre og gyldenbrune. Tilsæt gulerødder og hakket fennikel; kog indtil de er møre, omrøres lejlighedsvis. Tilsæt vand, linser, salt og peber. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, afdækket, i 25 til 30 minutter, eller indtil grøntsager er møre.

• Trin 3

  I mellemtiden i en stor stegepande brun pølse på alle sider over medium varme. Overfør pølse til suppe ved hjælp af en spaltet ske. Rør eddike i. Skub i skåle. Pynt med fennikel-toppe. Gør 5 til 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 347 kalorier (4 g mættet fedt, 23 mg kolesterol, 1314 mg natrium, 34 g kulhydrater, 20 g fiber, 22 g protein).