Røget laks og gedeost crepes | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 æg, let slået
• ¾ kop fedtfri mælk
• ½ kop altmel
• 2 spsk olivenolie
• ⅛ tsk salt
• 1 kop tyndt skiver purre (3 mellemstore) eller 1 stor løg, halveret og tyndt skivet
• 3 kopper grovhakket, stammet frisk schweizisk chard
• 2 teskefulde frisk dild eller 1 tsk tørret dild
• 1 4 ounce stykke røget laks, flået og flettet
• ½ kop crumbled semisoft ged ost (chèvre) eller crème fraîche
• 2 spsk mælk
• Snap frisk dild
• Frisk malet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Pisk sammen æg, mælk, mel, 1 spiseskefuld af olien og saltet, indtil det er glat. Varm en let smurt 8-tommer nonstick-stegepande over medium varme; fjern det fra varmen. Spe i 2 spsk af dejen; løft og vip skillet for at sprede dejen jævnt. Vend tilbage til varmen; kog i 1 til 2 minutter, eller indtil de kun er brune på den ene side. Inverter over papirhåndklæder; fjern crepe. Gentag med den resterende dej for at gøre otte crepes i alt, smør stegepande lejlighedsvis. Sæt crepes til side.

• Trin 2

  I en stor nonstick-stegepande opvarmes de resterende 1 spsk olie over medium varme. Tilføj purre; kog i 8 til 10 minutter, eller indtil de er møre og lysebrune, omrøres lejlighedsvis. Tilsæt schweizisk chard og 2 tsk frisk eller 1 tsk tørret dild. Kog i 3 til 5 minutter, eller indtil chard er mør under omrøring lejlighedsvis.

• Trin 3

  For at samle skal du placere crepes, der er brunede sider nedad. Spe chardblandingen på halvdelen af ​​hver crepe. Top med laks. Fold ufyldt halvdel af crepe over påfyldning. Arranger to fyldte pandekager på hver serveringsplade.

• Trin 4

  Til sovs, kombiner en gedeost og mælk i en 1 kop glas målekop. Mikrobølgeovn på 100 procent strøm (høj) i 20 sekunder. Rør, indtil blandingen er glat. (Hvis du bruger crème fraîche, rør crème fraîche og mælk sammen.) Spoon sauce over crepes. Drys med yderligere frisk dild og peber.

Næringsfakta

Pr. Portion: 285 kalorier (5 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 66 mg kolesterol, 480 mg natrium, 26 g kulhydrater, 2 g fiber, 6 g sukker, 15 g protein.