Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Mindst 1 time før tilberedning af røg, blød trestykker i nok vand til at dække. Dræne.
-
Tine fisk, hvis frosset. Skyl fisk; klap tør med papirhåndklæder. Drys fisk med 1 spiseskefuld af Old Bay krydderier.
-
I en ryger fedt grill rack; arranger forvarmede kul, drænet trestykke og vandpande i henhold til producentens anvisninger. Hell vand i gryden. Anbring fisk på grillholderen over vandpanden. Dække over; røg i 35 til 45 minutter, eller indtil fisken let flasser, når den testes med en gaffel. Tilsæt ekstra kul og vand efter behov for at opretholde temperatur og fugtighed.
-
Fjern huden fra fisken, når den er kølig nok til at håndtere. Flake med en gaffel. (Du skal have cirka 2 kopper.)
-
I en stor skål kombineres de resterende 1 spsk Old Bay krydderier, flødeost, mayonnaise, creme fraiche, løg, sennep, Worcestershire sauce, paprika og 1/4 tsk knust rød peber. Pisk med en elektrisk mixer på medium til høj hastighed, indtil den kombineres. Fold fisk i. Drys eventuelt med yderligere knust rød peber.
-
Serveres med kiks.
Næringsfakta
Pr. Portion: 73 kalorier (2 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 20 mg kolesterol, 230 mg natrium, 1 g kulhydrater, 0 g fiber, 0 g sukker, 6 g protein.
