Rejer med peber | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund friske eller frosne rejer, skrælede og udviklet
• 1 ½ kop hakket grøn, rød og / eller gul sød peber
• 1 kop hakket løg
• 2 tsk majsstivelse
• 2 spsk tør marsala, tør hvidvin eller kyllingebuljong
• ½ tsk finmalet citronskal
• 2 spsk citronsaft
• 1 tsk tørret basilikum, knust
• ¼ tsk salt
• ⅛ tsk knust rød peber
• 2 kopper varm kogt orzo eller ris
• Citronskiver

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Optø rejer, hvis de er frosne. I en stor stegepande koges sød peber og løg dækket i en lille mængde kogende vand, indtil de er møre (ca. 3 minutter). Dræne. Kast rejer med majsstivelse.

• Trin 2

  Rør rejer, marsala, citronskal, citronsaft, basilikum, salt og knust rød peber i stegepanden. Dæk og lad koge over medium varme i 4 til 6 minutter, eller indtil rejer bliver lyserøde under omrøring lejlighedsvis. Serveres med varm kogt orzo. Pynt med citronskiver. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 199 kalorier (0 g mættet fedt, 161 mg kolesterol, 322 mg natrium, 24 g kulhydrater, 2 g fiber, 21 g protein).