Shakshuka med focaccia | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 spsk olivenolie
• 3 fed hvidløg, hakket
• 6 modne mellemstore tomater (ca. 2 lb.), skrælede og groft hakkede
• ½ tsk salt
• ¼ tsk knust rød peber
• ¼ teskefuld sort peber
• 4 æg
• 2 spsk snipped frisk basilikum eller oregano
• 4 kiler italienske fladbrød (focaccia)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til sauce: I en stor stegepande varme 1 spsk. af olien over medium varme. Tilsæt hvidløg; kog og rør 1 minut. Rør tomater, salt, knust rød peber og sort peber i. Bring til kogning; reducere varmen. Kog forsigtigt, afdækket, 12 til 15 minutter, eller indtil tomatsaft begynder at blive tykkere, omrør og knust tomater lejlighedsvis med bagsiden af ​​en ske.

• Trin 2

  Knæk et æg i en lille skål eller kop, og skiv ægget i sauce. Gentag med de resterende æg; reducere varmen. Larm, dækket, 5 minutter, eller indtil æggehvider er sat og æggeblommerne er fortykte.

• Trin 3

  Drys æg med resterende 1 spsk. olie inden servering og drys med basilikum. Server med fladbrød.

Næringsfakta

Pr. Portion: 310 kalorier (3 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 10 g enumættet fedt), 186 mg kolesterol, 691 mg natrium, 29 g kulhydrater, 3 g fiber, 6 g sukker, 13 g protein.