Sesamskorpen laks | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund frisk eller frossen hudfri laks eller helleflynde
• ½ kop mayonnaise
• ⅓ kop hakket ristet rød sød peber
• 2 tsk citronsaft
• 1 tsk fersk frisk græsløg
• Salt og formalet sort peber
• ⅓ kop altmel
• 1 spsk hvid sesamfrø
• 1 spsk sorte sesamfrø *
• ¼ tsk salt
• ¼ kop mælk
• 2 spsk madolie
• Citron- eller kalkkiler (valgfrit)
• Frisk vandkarse (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Tine fisk, hvis frosset. Skyl fisk; klap tør med papirhåndklæder. Skær i 4 stykker serveringstørrelse. Sæt til side.

• Trin 2

  Til sauce, kombiner i mayonnaise, rød sød peber, citronsaft og purløg i en lille skål. Krydre efter smag med salt og sort peber. Dæk og afkøl, indtil serveringstiden.

• Trin 3

  I en lav skål rør sammen melet, hvide sesamfrø, sorte sesamfrø og 1/4 tsk salt. Læg mælken i en lav skål. Dyp laks i mælken. Press begge sider af fisken hårdt i melblandingen.

• Trin 4

  I en 10-tomats kogepande kog fisk i varm olie over medium-høj varme i 4 til 5 minutter pr. Side, eller indtil fisken let flasser, når den testes med en gaffel. Server sauce med fisk. Pynt eventuelt med citron- eller kalkkiler og frisk brøndkarse.

Tips

Forbered sauce; dæk og afkøl op til 24 timer. Forbered fisk som anført ovenfor. Rør sauce inden servering; omrør om nødvendigt lidt ekstra vand.

Næringsfakta

Pr. Portion: 539 kalorier (8 g mættet fedt, 78 mg kolesterol, 404 mg natrium, 10 g kulhydrater, 1 g fiber, 25 g protein).