Serrano skinke og grillet tomater bedre huse & haver

ingredienser

• 8 ounces cherrytomater
• 1 lille rødløg, skåret i 1 tommer tykke kiler
• 3 spsk olivenolie
• ¼ tsk salt
• ⅛ tsk malet sort peber
• 8 1 tommer tykke skiver baguette-fransk brød
• Salt (valgfrit)
• Malt sort peber (valgfrit)
• 2 fed hvidløg halveret
• 3 oser Serrano skinke og / eller Proscuitto di Parma
• 1 spsk finskåret frisk persille
• 1 spsk finskåret frisk græsløg

Kørselsvejledning

• Trin 1

  På en 8- til 10-tommer spyd *, træ tomater, og efterlod 1/4 tommer mellem stykkerne. På en anden 8- til 10-tommer spyd *, tråd røde løgkiler, hvilket giver 1/4 tommer mellem stykkerne. Pensl tomater og løg med 1 spsk olie. Drys med 1/4 tsk saltet og 1/8 tsk peber.

• Trin 2

  Til en kulgrill skal du lægge løg og tomatspyd på racket på en udækket grill direkte over mellemstore kul. Grill løg i 10 til 12 minutter eller indtil de er møre, og lejlighedsvis bliver brune jævnt. Grill tomater cirka 5 minutter, eller bare indtil skindene begynder at forkulles, og lejlighedsvis bliver brune jævnt. Ristede brødskiver på grillen. (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til medium. Læg løg og tomatspyd, derefter brødskiver på grillholderen over varmen. Dæk og grill som ovenfor.)

• Trin 3

  Finhakket tomater og løg. Overfør grøntsager til en skål. Sæt om ønsket smag med yderligere salt og peber

• Trin 4

  Gnid den ene side af hver ristet brødskive med hvidløg; børst skiver med de resterende 2 spiseskefulde olie. Spred generøst tomatblandingen over brødskiver. Top med skinke og drys persille og purløg. Gør 8 forretter portioner.

*

Hvis du bruger træspyd, skal du blødlægge dem i vand i mindst 30 minutter før du griller.

Næringsfakta

Pr. Portion: 165 kalorier (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 6 mg kolesterol, 422 mg natrium, 21 g kulhydrater, 1 g fiber, 2 g sukker, 8 g protein.