Bruschetta til skaldyr | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 spsk olivenolie
• 1 spsk citronsaft
• 1 spiseskefuld frisk græsløg
• 1 spiseskefuld frisk basilikum
• 1 spiseskefuld frisk mynte
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 kop krabbekød eller en 6 1/2-ounce kan krabbekød, drænet, flaget og brusk fjernet
• 8 ounces skrælede, udviklede, kogte rejer, groft hakkede
• 1 kop hakkede romatomater (3 mellemstore)
• ½ kop finhakket løg (1 medium)
• 1 8 ounce loaf baguette-stil fransk brød
• Frisk malet sort peber
• Frisk mynte (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en medium skål skal du kombinere 1 spsk olivenolie, citronsaft, purløg, basilikum, mynte og hvidløg. Tilsæt krabbekød, rejer, tomater og løg; kaste til frakke.

• Trin 2

  Skær brød i 48 tynde skiver. Arranger brødskiver på en stor bageplade. Pensel den ene side af hver skive med nogle af de 2 spiseskefulde olivenolie; drys let med peber. Kog 3 til 4 inches fra varmen i 1 til 2 minutter per side eller indtil de ristes.

• Trin 3

  For at servere, ske skaldyrsblandingen på den olierede side af hver ristede skive. Pynt eventuelt med frisk mynte. Server straks. Gør 48 forretter portioner

Næringsfakta

Pr. Portion: 30 kalorier (0 g mættet fedt, 13 mg kolesterol, 50 mg natrium, 3 g kulhydrater, 0 g fiber, 2 g protein).