Skotsk cock-a-leksie suppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ¼ pund kødfulde kyllingestykker (brysthalveringer, lår og / eller trommestikker)
• 4 kopper kyllingebuljong
• 4 kopper vand
• 4 mellemstore gulerødder, skåret i 1-tommers stykker (2 kopper)
• 1 stilk selleri, skivet (1/2 kop)
• 3 laurbærblade
• 1 tsk salt
• 1 tsk formalet sort peber
• 4 mellemstor purre, skiver 1/4 tommer tykke, hvide og lysegrønne dele (1-1 / 3 kopper)
• 1 spiseskefuld frisk timian
• ¾ kop hurtigkogt byg
• ½ kop tørrede blommer (svisker)
• ⅓ kop snappet fersk italiensk (fladbladet) persille
• 2 skiver bacon, sprød tilberedt, drænet og smuldret

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en hollandsk ovn skal du kombinere kylling, bouillon, vandet, gulerødder, selleri, laurbærblade, salt og peber. Lad det simre over medium varme. Larm, dækket, i 30 til 35 minutter, eller indtil kyllingen er mør og ikke længere lyserød (180 ° F i låret). Fjern kyllingestykker.

• Trin 2

  Fjern huden fra kyllingen, når den er kølig nok til at håndtere. Træk kød fra knoglerne, kasser knoglerne. Grovhakk kylling; vende tilbage til gryden.

• Trin 3

  Tils porrer og timian i gryden. Simre, dækket, i 10 minutter. Omrør byg; Kog det, dækkede i 10 til 15 minutter mere, eller indtil porrer og byg er møre.

• Trin 4

  I en lille skål skal du kombinere tørrede blommer, persille og bacon. Skub suppe i skåle og top med baconblanding.

Næringsfakta

Pr. Portion: 399 kalorier (5 g mættet fedt, 4 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 75 mg kolesterol, 1205 mg natrium, 41 g kulhydrater, 6 g fiber, 11 g sukker, 24 g protein.