Laks martini | bedre huse & haver

ingredienser

• Ikke-stiv kogespray
• 4 ounce laksefilet, 3/4 til 1 tommer tyk
• ½ en mellemstor avokado, skåret, skrællet og skivet
• ¼ lille agurk, halveret, podet og skåret i spyd
• ½ kop drue- eller cherrytomater, halveret
• ½ kop frisee, escarole eller ønskede salatblade
• 2 spsk frisk citronsaft
• 2 tsk olivenolie
• Frisk malet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 425 grader F. Let overflad bagepande med kogespray.

• Trin 2

  Drys laks med salt og peber. Bages 10 til 12 minutter, eller indtil fiskeflager, når de testes med gaffel. Fjern det fra ovnen, afkøle i pande 10 minutter. Fjern huden fra laksen; kassere. Knæk laks i store bidder. Brug en metalspatel til at overføre laks til pladen. Afkøl 30 minutter.

• Trin 3

  I martini-glas eller små skåle arrangeres laks, avocado, agurk, tomater og frisee. Kombiner citronsaft og olivenolie; dryp over lakseblandingen. Krydre med smag med peber. Dække over; afkøle indtil serveringstiden. Gør 2 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 198 kalorier, (2 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 8 g enumættet fedt), 30 mg kolesterol, 50 mg natrium, 9 g kulhydrater, 4 g fiber, 3 g sukker, 13 g protein.