Ristet ny kartoffelsalat | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ pund helt lille nye kartofler, kvart
• 3 spsk olivenolie eller madolie
• 2 fed hvidløg, hakket
• 4 tsk snippet frisk rosmarin eller 1-1 / 4 tsk tørret rosmarin, knust
• ½ tsk salt
• ¼ tsk peber
• ⅓ kop olivenolie eller salatolie
• ⅓ kop hvidvineddike
• 1 spiseskefuld frisk timian eller basilikum eller 1 tsk tørret timian eller basilikum knust
• 1 tsk sukker
• 1 tsk grovkornet brun sennep eller Dijon-stil sennep
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk peber
• 1 9, 25 ounce kan chuck hvid tun (vandpakke), drænet og brudt i bunker
• 1 6 ounce kan skåne modne oliven
• 1 stor grøn sød peber, skåret i stykker af bidestørrelse
• 12 små pæreformede røde og / eller gule tomater, halverede eller cherrytomater, halverede

Kørselsvejledning

Kartofler:

• Trin 1

  Anbring kartofler i en 13x9x2-tommer langpande. Kombiner de 3 spiseskefulde olie, hvidløg, rosmarin, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber. Drys over kartofler; kaste forsigtigt til frakke. Stegt, afdækket, i en ovn på 450 grader F i 35 til 40 minutter eller indtil de er møre og brune i kanterne, omrøres hvert 10. minut. Afkøles lidt.

Urte Vinaigrette:

• Trin 1

  I mellemtiden, til urtevinaigrette, skal du kombinere 1/3 kop olivenolie, hvidvinseddike, timian eller basilikum, sukker, sennep, 1/4 tsk salt og 1/4 tsk peber i en skrue med topskål. Dæk og ryst godt.

• Trin 2

  Kombiner tun, oliven, sød peber og tomater i en stor skål eller beholder. Tilsæt kartofler. Kast med urtevinaigrette. Dæk og afkøl mindst 2 timer eller op til 24 timer. Til potluck eller picnic skal du transportere i en isoleret køler med ispakker. Gør 8 portioner til siden opvask.

Tips

Forbered påklædning op til 2 uger foran; dæk og opbevar i køleskab. Ryst godt inden brug.

Næringsfakta

Pr. Portion: 288 kalorier (3 g mættet fedt, 14 mg kolesterol, 544 mg natrium, 23 g kulhydrater, 2 g fiber, 11 g protein).