Ristet kylling med druer | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 hele stege kyllinger (3- til 3 1/2-pund hver)
• 6 tykke skiver bacon, hakket
• 1 tsk paprika
• 2 citroner, halveret
• 4 kopper frøfrie røde og / eller grønne druer
• 1 medium gul løg, halveret og skivet (1/2 kop)
• 1 skalotteløg, finhakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 8 ounces knoppesvampe, skiver
• 1 spsk tomatpuré
• 1 kop tør hvidvin
• ¼ kop tung piskende fløde
• 2 kviste frisk timian og / eller rosmarin

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Fjern hals og gizzards fra kyllinger. Skyl kyllinger og klap tør. Træk vinger under og sikre trommestikker.

• Trin 2

  I en stor stegepande koges bacon, indtil det er brunt og sprødt. Fjerne; tøm på papirhåndklæder og reserver drippings. Dæk og chill. Kombiner 2 spsk. drippings (eller smeltet smør) og paprika; børste over kyllinger. Drys med kosher salt og peber. Placer kyllinger i 7- til 8-kvart oval hollandsk ovn eller ristningspande. Arranger citroner omkring kylling. Stegt kylling, afdækket, 11/2 timer.

• Trin 3

  Brug kalkunbaster til at fjerne 2/3 kop pan juice; skumme af fedt og afsættes til sauce. Træk bundter af druer omkring kyllinger i pande. Vend tilbage til ovnen; stege 20 til 30 minutter, eller indtil kyllinger er færdige (mindst 175 ° F i lårene).

• Trin 4

  I mellemtiden, til sauce, i skillet cook og omrør løg, skalotteløg og hvidløg i 2 spsk. drippinger omkring 4 minutter eller indtil de er blødgjort. Tilsæt svampe; kog og rør omkring 5 minutter eller indtil de er brune. Tilsæt tomatpuré; kog og rør for at kombinere. Tilsæt vin og 1/2 kop reserveret panjuice; kog og rør, indtil den er fortykket og boblende. Rør fløde og krydderkvist på. Kog forsigtigt, afdækket, ca. 5 minutter, eller indtil det bliver tykt. Rør bacon ind. Server kyllinger med druer og citroner. Giv saucen videre.

Næringsfakta

Pr. Portion: 581 kalorier (12 g mættet fedt, 9 g flerumættet fedt, 16 g enumættet fedt), 142 mg kolesterol, 186 mg natrium, 13 g kulhydrater, 1 g fiber, 10 g sukker, 35 g protein.