Ristet kylling med kirsebærsauce | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 5 pund hele stege kylling
• 1 spsk olivenolie eller madolie
• ½ tsk hvidløgspulver
• ½ tsk tørret estragon, knust
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk peber
• ½ medium citron, skivet
• 1 kvistparlsey
• 3 spsk brunt sukker
• 4 tsk majsstivelse
• 2 kopper frosne terte røde kirsebær
• ¾ kop æblejuice
• 1 spsk citronsaft
• 2 spsk brandy

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Pensel med olivenolie eller madolie. I en lille skål skal du kombinere hvidløgspulver, estragon, salt og peber; drys på ydersiden af ​​fuglen, gnid derefter ind. Placer citronskiver og persille i kropshulrummet. Træk trommestikkerne under hudbåndet, der krydser halen. Hvis der ikke er noget bånd, skal du binde trommestikker til halen. Drej vingespidserne under fuglen.

• Trin 2

  Læg kylling, brystsiden op, på et rack i en lav ristningspande. Indsæt et kødtermometer i midten af ​​en af ​​lårmusklerne. Pæren skal ikke røre ved knoglen. Stegt, afdækket, i en ovn på 325 grader F i 1-3 / 4 til 2-1 / 2 timer eller indtil kødtermometer registrerer 180 grader F til 185 grader F. På dette tidspunkt er kylling ikke længere lyserød og trommestikkerne bevæger sig let i deres stik. Når fuglen er færdig med to tredjedele, skal du skære hudbåndet eller strengen mellem trommestikkene, så lårene koges jævnt. Fjern kyllingen fra ovnen, og dæk den med folie. Lad stå 10 til 20 minutter før udskæring.

• Trin 3

  I mellemtiden omrøres brun sukker og majsstivelse i en mellemstor gryde. Rør kirsebær, æblejuice og citronsaft i. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Kog op og omrør i 2 minutter mere. Rør brandy ind. Varm igennem. Server sauce med kylling. Gør 10 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 304 kalorier (4 g mættet fedt, 93 mg kolesterol, 212 mg natrium, 11 g kulhydrater, 32 g protein).