Røde fløjls cupcakes med fyldning af hvid chokolade og frosting af mascarpone | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 ¼ kopper altmel
• 1 ½ kop sukker
• ¼ kop usødet kakaopulver
• 1 tsk natron
• 1 tsk salt
• 1 kop madolie
• 1 kop kødemælk eller sur mælk *
• 2 æg
• ¼ kop rød madfarve (2 ounces)
• 1 tsk eddike
• 1 tsk vanille
• Hvid chokolade pisket fløde
• Mascarpone Frosting
• Revet hvid chokolade og / eller hvid chokolade krøller (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 grader F. Linje atten 2-1 / 2-tommer muffinsbægre med papirbagebæger; sæt til side.

• Trin 2

  Rør mel, sukker, kakaopulver, bagepulver og salt sammen i en stor skål. Tilsæt olie, kærnemælk, æg, madfarve, eddike og vanilje. Pisk med en elektrisk mixer på lav til medium hastighed, indtil de kombineres. Spe dejen i de forberedte muffinsbægre, og fyld hver ca. tre fjerdedele fulde.

• Trin 3

  Bages i 18 til 20 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat nær centrene, kommer ud. Afkøles i pander på trådstativer i 5 minutter. Fjern cupcakes fra panderne; afkøles helt på trådstativer.

• Trin 4

  Forbered hvid chokolade pisket fløde og Mascarpone frosting. Overfør den piskede fløde til en dekorationspose forsynet med en stor rund eller stjernespids. Skub tip i toppen af ​​hver cupcake, og tvang noget af den piskede fløde inde i kagen.

• Trin 5

  Rør eller spred frostet generøst på toppe af cupcakes. Strø eventuelt revet med hvid chokolade og / eller hvid chokoladekrøller. Gør 18 cupcakes.

* Test køkken tip:

For at fremstille 1 kop surmælk skal du placere 1 spiseskefuld eddike eller citronsaft i et glas målekop. Tilsæt nok mælk til at gøre 1 kop total væske; røre rundt. Lad stå i 5 minutter, før du bruger det.

---

Mascarpone Frosting

ingredienser

• ½ kop mascarpone ost
• ¼ kop smør, blødgjort
• ½ tsk vanille
• 4 kopper sukker
• 2 - 3 tsk mælk

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor skål skal du kombinere mascarponeost og blødgjort smør. Pisk med en elektrisk mixer på medium til høj hastighed, indtil den er glat. Pisk in vanilje. Tilsæt gradvist pulveriseret sukker og slå godt. Pisk mælk i 1 tsk ad gangen for at opnå spredningskonsistens.

---

Hvid chokolade pisket fløde

ingredienser

• 3 ounser hvid bagningschokolade, hakket
• 1 kop piskende fløde

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille tung gryde kombineres hvid bagesjokolade og 1/4 kop piskecreme. Kog og rør over svag varme, indtil chokoladen næsten er smeltet. Fjern det fra varmen; omrør, indtil det er glat. Afkøles i 15 minutter. I en stor skål skal du slå den resterende piskende fløde med en elektrisk mixer på mellemhastighed, indtil der dannes bløde toppe (spids krølles). Tilsæt den afkølede hvide chokoladeblanding. Pisk lige indtil der dannes stive toppe (tipene står lige). Hvis det ønskes, skal du dække og køle op til 24 timer.