Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Lad 4 æg, piskende fløde og smør stå ved stuetemperatur i 30 minutter. Olie en 15x10x1-tommers bagepande; sæt til side.
-
I mellemtiden placeres rosiner i en lille skål. Tilsæt nok kogende vand til at dække. Lad stå 20 minutter for at plumpe. Tøm godt; sæt til side.
-
I en lille gryde opvarmes mælken lige indtil den er varm (110 ° F). Overfør til en lille skål; tilsæt gær, 1/2 tsk sukker og 2 tsk mel. Bland i 1 minut, eller indtil det er glat. Afsættes i 10 minutter, eller indtil det er fordoblet.
-
I en meget stor skål piskes blødgjort smør i 30 sekunder. Tilsæt æg, piskende fløde, 3/4 kop sukker og vanilje. Visp let i 3 minutter. Tilsæt citronskal, gærblandingen og brødmel.
-
Brug en hånd til at klemme og ælte dejen, drej skålen med den modsatte hånd. Fortsæt med at ælte, indtil dejen begynder at føles glat og bevæger sig som en (5 til 7 minutter). Elt i drænet rosiner. Støv toppen af dejen med mel. Dæk dejen, og lad hvile et varmt sted indtil dobbelt størrelse (ca. 1 time).
-
Æn dejen i den samme skål i 3 til 5 minutter. Dæk og lad hæve i 30 minutter.
-
Olie en stor ren arbejdsoverflade. Vend dejen ud på olieret overflade. Del dejen i 3 lige store portioner. Rul og form hver del til et 30 tommer reb. Fold hvert reb halvvejs på langs; sno hver enkelt. Arranger reb i længderetningen side om side i forberedt gryde. Løst dækning; lad stå på et varmt sted ca. 30 minutter.
-
Forvarm ovnen til 400 ° F. Pensle brød let med det slagne æg. Bages i 10 minutter, eller indtil toppen begynder at blive brun. Dæk løst med folie og bag 10 minutter mere. Sænk ovnstemperaturen til 300 ° F. Bages 15 minutter mere. Fjern folie; reducer ovnstemperaturen til 225 ° F. Bages i 10 til 15 minutter, eller indtil de er bagt igennem (stikkespidsen kommer ren ud).
-
Fjern brød fra gryden. Serveres varm eller ved stuetemperatur. Pakk ind i en ren dug (eller viskestykker) for at holde varmen.
Tips
Læg afkølet brød i en selvforseglende plastikfryserpose. Frys op til 3 måneder. Optø ved stuetemperatur før servering eller ristning.
Næringsfakta
Pr. Portion: 164 kalorier, (3 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 39 mg kolesterol, 14 mg natrium, 26 g kulhydrater, 1 g fiber, 8 g sukker, 4 g protein.
