Græskar suppe med linser | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 lille sød løg, skåret i kiler
• 1 gul sød peber, podet og skivet
• ½ kop gule linser eller linser, skyllet og godt drænet
• 1 spsk olivenolie
• 2 tsk revet frisk ingefær
• 1 tsk karrypulver
• 1 tsk malt kummin
• 1 32 ounce æske kyllingebestand
• 1 15 ounce kan græskar
• Salt og formalet sort peber
• Frisk revet muskatnød (valgfrit)
• Frisk, fladt blad, italiensk persille (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 4- til 5- kvart hollandsk ovn koges løg, sød peber og linser i varm olie over medium-høj varme i 2 minutter. Pisk ind ingefær, karrypulver, spisskum, lager og græskarpuré. Bring til kogning; reducer varmen til medium-lav. Larm, dækket, i 25 minutter, eller indtil linser er møre, omrøres lejlighedsvis. Krydre efter smag med salt og peber.

• Trin 2

  For at servere, skubbe i skåle og drys revet muskatnød og fladbladet persille.

Næringsfakta

Pr. Portion: 189 kalorier (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 548 mg natrium, 29 g kulhydrater, 11 g fiber, 7 g sukker, 11 g protein.