Trykkoger mosede søde kartofler | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 pund søde kartofler, skrælede, halverede på langs og skivet 1/2 tommer tykke
• ⅓ kop dåse usødet lys eller almindelig kokosmelk
• 1 tsk karrypulver eller garam masala
• 1 tsk finhakket frisk jalapeño chili peber * eller 1/2 tsk. Asiatisk chilipasta (sambal oelek)
• ½ tsk salt
• ¼ kop grovhakket tørristede jordnødder eller ristet, flaget kokosnød
• 2 - 3 spsk hakkede friske koriander, basilikum og / eller mynte
• Kalkkiler

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Udfyld en 6-kvt. elektrisk komfur med komfur med 1 tommer vand; tilføj damper rack. Placer søde kartofler på stativet.

• Trin 2

  Lås låget på plads. Sæt el-komfur på højt tryk til at koge 5 minutter. Når det drejer sig om komfur, bringes det op til tryk over medium-høj varme; reducer varmen nok til at opretholde et stabilt (men ikke for stort) tryk. Kog 5 minutter. Fjern det fra varmen. For begge modeller frigøres hurtigt tryk. Åbn låget forsigtigt.

• Trin 3

  Tøm søde kartofler i et dørslag; vende tilbage til komfur. Mos med en kartoffelmaskine eller en nedsænkningsblender, indtil den er let og fluffy. I en lille skål omrøres kokosnødmælk, karrypulver, jalapeño-peber og salt; omrøres i kartofler. *

• Trin 4

  Overfør mosede søde kartofler til en serveringsskål. Drys med jordnødder og urt (er). Serveres med kalkkiler.

*Tip

Hvis du gerne vil have søde kartofler varmere, skal du indstille en elektrisk komfur i sautéindstilling eller placere komfuret på mellemlang varme og koge, uomdækket, indtil den er opvarmet, under omrøring ofte.

Næringsfakta

Pr. Portion: 143 kalorier, (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 287 mg natrium, 24 g kulhydrater, 4 g fiber, 5 g sukker, 3 g protein.