Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en 6- til 8-kvart hollandsk ovn eller tung gryde skal du kombinere kyllingelår og bouillon. Bring til kogning; reducer varmen. Simre, dækket, i 30 minutter. Fjern lårene fra bouillon; strimle kød. Vend kyllingen tilbage i gryden; kasser knogler.
-
Tilsæt tomatillos, hominy, løg, koriander, jalapeños, poblanos, appelsinjuice, honning, oregano og spidskommen til kyllingeblandingen i gryden. Bring til kogning; kog i 5 minutter.
-
Stik 2 kopper kylling og grøntsager i hver varm quart-konservesglas. Tilsæt varm bouillon og efterlader et 1 tommer hovedrum. Tør krukefælgene; juster låg og skruebånd.
-
Processer fyldte krukker i en trykcanner ved 10 pund tryk for vægtet gauge canner eller 11 pund tryk for ringemåler canner i 75 minutter, justering for højden. Lad trykket falde naturligt. Fjern forsigtigt cannerdækslet; kølige krukker i canner i 10 minutter. Fjern krukker fra canner; afkøles på et trådstativ. Kontroller låg for tætning efter 24 timer.
-
Til servering anbringes indholdet af krukken i en mellemstor gryde. Kog hurtigt op. Kog, dækket, i 10 minutter (tilføj 1 ekstra minut for hver yderligere 1.000 fod højde).
* Håndtering af hot paprika:
Da hot chile peber indeholder flygtige olier, der kan brænde din hud og øjne, skal du undgå kontakt med chili så meget som muligt. Brug plast- eller gummihandsker, når du arbejder med chilepeber. Hvis dine bare hænder rører ved chilipeberfrugter, vask dine hænder godt med sæbe og vand.
Næringsfakta
Pr. Portion: 120 kalorier (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 20 mg kolesterol, 618 mg natrium, 15 g kulhydrater, 3 g fiber, 6 g sukker, 9 g protein.
