Potluck choucroute garni | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 spsk olivenolie eller vegetabilsk olie
• 1 medium rødløg, skåret i meget tynde kiler
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 12 ounce flaske ale eller øl
• 1 ½ kop æblejuice, æblecider eller kyllingebuljong
• 3 spsk majsstivelse
• 3 spsk grovmalet brun sennep
• 1 spsk karvefrø
• 1 spiseskefuld frisk rosmarin
• ½ tsk krakket sort peber
• 12 ounces fingerling kartofler eller små nye kartofler, kvart
• 1 ½ kop skiver gulerødder (3 mellemstore)
• 1 pund kogt, røget kielbasa, halveret på langs og skåret diagonalt i 1-tommer stykker
• 2 7, 5 ounce-pakke kogte, røget udbenet svinekoteletter, skåret i stykker i bidestørrelse, eller to 6-ounce-pakker, canadisk stil, bacon, skåret i bidder
• 1 pund kogt, røget kielbasa, halveret på langs og skåret i skiver i 1 tommer stykker
• 2 æbler til mellemstore madlavning, såsom Granny Smith eller Jonagold, cored og skåret i bidder
• 1 14 ounce kan surkål, skylles og presses tør
• Grovmalet brun sennep (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. I en mellemstor gryde opvarmes olie over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg; kog cirka 4 minutter, eller indtil de er møre, omrøres lejlighedsvis. Rør ale ind. I en medium skål rør æblejuice, majsstivelse, 3 spsk sennep, karvefrø, rosmarin og peber sammen; omrøres i ale blandingen. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Afkøles i 10 minutter.

• Trin 2

  I mellemtiden kogte kartofler og gulerødder i en overdækket stor gryde i en stor mængde kogende, let saltet vand ca. 10 minutter, eller indtil de er lidt møre, men stadig faste; dræne.

• Trin 3

  I en ikke-fedtet 3-liters rektangulær bageform lag kielbasa, svinekoteletter, kartoffel-gulerodblanding, æbler og surkål. Spe ølblandingen jævnt over surkål.

• Trin 4

  Dæk tæt med folie. Bages i 45 til 60 minutter, eller indtil kartoflerne er møre og midten opvarmes. Server om nødvendigt med yderligere sennep.

Kørselsvejledning:

Forbered som anført gennem trin 3. Dæk med plastfolie og afkøl i 2 til 24 timer. For at servere, lad det stå ved stuetemperatur i 10 minutter. I mellemtiden forvarmes ovnen til 350 ° F. Fjern plastfolie; dæk tæt med folie. Bages i 65 til 70 minutter, eller indtil kartoflerne er møre og midten er opvarmet. Server om nødvendigt med yderligere sennep.

Næringsfakta

Pr. Portion: 289 kalorier (5 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 49 mg kolesterol, 1039 mg natrium, 23 g kulhydrater, 3 g fiber, 9 g sukker, 14 g protein.