Svinekød, pølse og abrikoser over mosede søde kartofler

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

3 ½ - 4 pund udbenet svinekød skuldersteg
1 ½ tsk salt
1 ½ tsk fennikelfrø, knust
1 tsk tørret estragon, knust
1 tsk frisk malet sort peber
3 fed hvidløg, hakket
2 spsk madolie
2 ½ pund søde kartofler, skrælede og skåret i 1-1 / 2-tommers bidder
12 - 16 ounces kielbasa eller andre røget pølsebånd, halveret i længderetningen og skåret i 2-tommer stykker
1 14, 5 ounce kan kyllingebuljong
⅓ kop abrikosnektar
½ kop tørrede abrikoser
Dåse kyllingebuljong
¼ kop abrikosnektar
4 tsk majsstivelse

Kørselsvejledning

Trin 1
Trim fedt fra svinesteg. Kombiner salt, fennikelfrø, estragon, peber og hvidløg i en lille skål; gnid på svinesteg. Brun stege på alle sider i varm olie i en ekstra stor stegepande. Tøm fedt af.
Trin 2
Anbring søde kartofler i en 6-liters langsom komfur. Placer stege på søde kartofler. Tilsæt pølse. Hæld 1 dåse bouillon og 1/3 kop abrikosnektar over alt.
Trin 3
Dække over; kog under lav varme i 7 til 9 timer eller ved høj varme indstilling i 3-1 / 2 til 4-1 / 2 timer, tilsæt tørrede abrikoser i løbet af de sidste 30 minutters kogning.
Trin 4
Overfør svinekød, pølse og abrikoser til et serveringsfad ved hjælp af en spaltesked. Overfør søde kartoffelstykker til en stor skål ved hjælp af den slidsede ske. mos med en kartoffelmaskemaskine.
Trin 5
Sil kogevæsken i et glasmålebæger; skum fedt fra kogevæske. Mål 2 kopper kogevæske (tilsæt om nødvendigt nok af den ekstra kyllingebuljong til 2 kopper). Hell væske i en mellemstor gryde. Kombiner 1/4 kop abrikosnektar og majsstivelse ved hjælp af en trådvisp; omrøres til safter i gryden. Kog op og omrør på medium varme, indtil den bliver tyk og boblende. Kog op og omrør i 2 minutter mere. Server svinekød og mosede søde kartofler med sauce. Gør 8 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 565 kalorier (11 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 159 mg kolesterol, 1161 mg natrium, 29 g kulhydrater, 4 g fiber, 12 g sukker, 47 g protein.