Svinekød og kartoffelmiddag | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 helt lille nye kartofler, halveret (ca. 1 lb.)
• 1 mellemstor rød løg, skåret tyndt og adskilt i ringe
• 4 udbenede svinekoteletter, skåret 3/4 tomme tykke (1 lb.)
• Salt
• Frisk malet peber
• 1 medium rød sød peber, skåret i tynde strimler i bidestørrelse
• 2 mellemstore gulerødder eller 1 mellemstor rutabaga, skrællet og skåret i strimler med bidestørrelse
• ½ kop kyllingbuljong med reduceret natrium
• ½ tsk tør sennep
• ¼ tsk tørret timian, knust

Kørselsvejledning

• Trin 1

  For hver portion skal du placere en fjerdedel af kartoflerne på et stykke 18x12 tommer tungt folie. Læg en ottendedel af løgen på kartoflerne. Placer svinekotelet oven på løg. Drys med salt og peber. Top med en ottendedel af løgskiverne og en fjerdedel af sød peber og gulerødder.

• Trin 2

  Kombiner bouillon, sennep og timian i en skål. Drys 2 spiseskefulde bouillonblanding over hver svinekotelet. Hæv 2 modsatte kanter af folien; tætning med en dobbelt fold. Fold de resterende ender til helt at omslutte blandingen, så der er plads til damp til at bygge.

• Trin 3

  Grillfoliepakker på racket på en udækket grill direkte over medium varme i 30 til 35 minutter, eller indtil et øjeblik-læst termometer, der er indsat i den tykkeste del af kødet, er 155 grader F, og grøntsager er møre og drejer pakker to gange. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 284 kalorier, (3 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 62 mg kolesterol, 270 mg natrium, 25 g kulhydrater, 4 g fiber, 5 g sukker, 29 g protein.