Indholdsfortegnelse:
Hvis du snacks på oliven, er groberne ikke meget et problem. Hvis du laver mad med oliven, skal du dog vide, hvordan man pit oliven, så ingen bider for hårdt og gør ondt i en tand. Kalamata-oliven, der bruges i opskrifter, hugges eller skives ofte, så gropen skal fjernes.
Nogle oliven i kirsebærstørrelse kan fittes med en kirsebærpitter. Hvis du ikke har en, eller hvis oliven er i forkert størrelse, skal du bruge denne metode til at pit en oliven:
- Knus forsigtigt langsiden af en ikke-oliven oliven med tommelfingeren (eller den brede side af en kokkekniv, hvis kødet klamrer sig fast i gropen) for at bryde det åbent.
Tip: Nogle oliven, såsom Cerignola oliven, er meget vanskelige at pit. Server disse typer oliven som forretter, idet du holder en skål praktisk til at kaste groberne, når gæsterne bider olivenkødet væk. Advar gæster altid, når de serverer uspisede oliven.
- Mens du fælder oliven, kan du se, hvordan du kaster kirsebær, ferskner og andre almindelige madvarer.
- Lav vores Triple Olive Tapenade med masser af olivenolie
Pitted vs. unpitted oliven
Hvorfor ville du købe uproducerede oliven med smågrisne oliven så let tilgængelige? Nogle hævder, at forarbejdningen af spalteoliven resulterer i en saltere oliven med en blødere struktur. Uindførte kalamata-oliven er ofte billigere end deres indkapslede kolleger, hvilket også gør dem til en bedre mulighed for dit budget.
