Filippinsk kyllingeadobo med knuste søde kartofler | bedre huse & haver

ingredienser

• Ikke-stiv kogespray
• 2 - 2, 5 pund kødfulde kyllingestykker (brysthalveringer, lår og trommestikker), huden fjernet
• 2 kopper skiver gul løg (2 store)
• 3 laurbærblade
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 ½ kilo søde kartofler, skrælede og kvart
• 1 kop usødet let kokosmelk
• 2 spsk soja med reduceret natrium
• 2 spsk ris eddike
• ¼ tsk cayennepeber
• 2 spsk koldt vand
• 1 spsk majsstivelse
• Frakkede frisk græsløg
• Knækket sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Coat en ekstra stor stegepande med kogespray; varmepande over medium-høj varme. Kog kylling, halv ad gangen, i varm stegepande, indtil den er brun. Sæt til side.

• Trin 2

  I en 4-liters langsom komfur skal du kombinere løg, laurbærblade og hvidløg. Tilsæt søde kartofler. Top med kylling. I en mellemstor skål skal man kombinere kokosmelk, sojasovs, eddike og cayennepeber. Hæld blandingen over kylling.

• Trin 3

  Dæk og kog på lav varmeindstilling i 6 til 6 1/2 time eller ved høj varmeindstilling ca. 3 timer, eller indtil kylling og søde kartofler er møre.

• Trin 4

  For at servere skal du fjerne kylling med en spaltet ske dæk og hold varmen. Overfør søde kartofler til en medium skål; mos let med en kartoffelmaskemaskine. Dæk og hold varmen.

• Trin 5

  For sauce, fjern og smid laurbærblade fra løgblandingen. Rør det kolde vand og majsstivelse sammen i en mellemstor gryde, indtil det er glat. Rør løgblandingen i. Kog op og rør over medium varme, indtil den er let fortykket og boblende. Kog op og omrør i 2 minutter mere. Server kylling med mosede søde kartofler og sauce. Pynt med purløg og sort peber.

Næringsfakta

Pr. Portion: 284 kalorier (3 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 61 mg kolesterol, 321 mg natrium, 32 g kulhydrater, 4 g fiber, 8 g sukker, 23 g protein.