Peberet okseflankebiff med grillet majsnød | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 okseflankebiff på 1, 25 pund
• 1 spsk peperkornmelange, groft malet
• 1 tsk kosher salt
• 4 ører frisk sød majs, skall og silke fjernet
• 1 lille rødløg, skåret i 1/2-inch tykke skiver
• 1 mellemstore poblano peber, podet og halveret
• 1 kop drue- eller cherrytomater, kvart
• 3 spsk olivenolie
• 3 spsk limesaft
• 1 spiseskefuld frisk koriander eller italiensk (fladbladet) persille
• 1 tsk røget paprika eller paprika
• ½ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Trim fedt fra bøf. Bed begge sider af bøf i et diamantmønster. Drys bøf med peberkornmelange og kosher salt; gnid ind med fingrene.

• Trin 2

  Til en kulgrill, grill bøf på stativet på en udækket grill direkte over mellemstore kul i 17 til 21 minutter eller indtil medium (160 ° F), drej en gang halvvejs gennem grill. Grill majs, løg og poblano peber ca. 10 minutter, eller indtil de er møre og let forkullet. (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til medium. Læg bøf, majs, løg og poblano peber på grillholderen over varmen. Dæk og grill som anført.) Lad bøf stå i 5 minutter. Tynd skive bøf diagonalt over kornet.

• Trin 3

  Til majs skal man klippe majs fra kolber. Hakk løg og poblano peber. I en medium skål skal du kombinere majs, løg, poblano-peber, tomater, olivenolie, limesaft, koriander, paprika, salt og sort peber. Serveres med bøf.

Næringsfakta

Pr. Portion: 419 kalorier (6 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 12 g enumættet fedt), 50 mg kolesterol, 868 mg natrium, 24 g kulhydrater, 4 g fiber, 5 g sukker, 34 g protein.