Pasta med havegrøntsager | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 spsk madolie
• 1 fed hvidløg, hakket
• 2 små zucchini, skivet 1/4 tommer tykke (2 kopper)
• 1 lille gul sommer squash, skivet 1/4 tommer tyk (1 kop)
• 5 ounces friske svampe, skiver (2 kopper)
• 3 grønne løg, skiver (1/3 kop)
• ½ tsk tørret oregano, knust
• 1 stor tomat, terninger (1-1 / 2 kopper)
• ⅛ tsk peber
• 8 ounces corkscrew macaroni, kogt og drænet
• ¼ kop finrevet Romano eller parmesanost
• 1 kop strimlet provolone- eller mozzarellaost (4 ounces)
• Frisk malet peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Hæld madolie i en wok eller en stor stegepande. (Tilsæt mere olie efter behov under tilberedningen.) Forvarm over medium-høj varme. Rør hvidløg i varm olie i 15 sekunder.

• Trin 2

  Tilsæt zucchini og sommer squash; omrør i 3 minutter. Tilsæt svampe og grønne løg; omrør omkring 1 minut mere, eller indtil grøntsager er sprøde. Tilsæt tomat, oregano og 1/8 tsk peber; omrør i 2 minutter mere. Fjern det fra varmen.

• Trin 3

  Tilsæt varm kogt corkscrew macaroni og Romano eller parmesanost til grøntsagsblandingen. Kast at kombinere. Server straks. Drys med provolone- eller mozzarellaost og frisk formalet peber. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 412 kalorier (7 g mættet fedt, 27 mg kolesterol, 340 mg natrium, 53 g kulhydrater, 19 g protein).