Ærteresalat | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kop friske ærter
• 8 ounces tørret albue-makaroni
• 1 kop frosne ærter, optøede
• ½ kop mayonnaise eller salatdressing
• ½ kop mejeri creme fraiche
• ⅓ kop mælk
• ¼ kop peberrodssennep
• 2 fed hvidløg, hakket
• ¼ tsk salt
• ¼ teskefuld sort peber
• ¾ kop tyndt skiver selleri
• 2 spsk hakket løg
• Mælk (valgfrit)
• Ærtebælter (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Fjern tip og strenge fra ærter. Kog makaroni i henhold til pakningsvejledningen i let saltet kogende vand, tilsæt ærter og bønner i det sidste minuts kogning. Tøm og skyl. Halver ærter bælge diagonalt; læg pasta og ærter bælg til side.

• Trin 2

  I en lille skål røres mayonnaise, creme fraiche, mælk, sennep, hvidløg, salt og peber sammen; sæt til side.

• Trin 3

  I en stor skål kombineres den kogte makaroni- og ærblanding, selleri og løg. Hell mayonnaise blandingen over makaroniblandingen. Rør forsigtigt for at kombinere.

• Trin 4

  Dække over; afkøl 4 til 24 timer. Rør blandingen inden servering. Hvis det ønskes, tilsættes mælk (1 til 2 spsk) for at fugte. Top med yderligere ærter, hvis ønsket. Gør 12 til 16 portioner til siden opvasken.

Næringsfakta

Pr. Portion: 178 kalorier, (2 g mættet fedt, 7 mg kolesterol, 169 mg natrium, 18 g kulhydrater, 2 g fiber, 4 g protein).