Pantrostede kyllingelår med thai kokosnøddesaus | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 ben-i kyllingelår (3 1/2 til 3 3/4 lb.)
• 1 tsk salt
• 2 spsk kokosolie eller vegetabilsk olie
• 8 ounces friske shiitake-svampe, stilkede og skiver
• ½ kop skiver grønne løg
• 1 spsk finhakket citrongræs *
• 1 kop dåse usødet kokosmelk
• ¼ kop frisk basilikum
• 1 spsk limesaft
• Knust rød peber (valgfri)
• Kalkkiler (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 425 ° F. Drys kylling med salt. I en ekstra stor ovengoing skillet varme 1 spsk. af olien over medium-høj varme. Tilsæt halvdelen af ​​kyllingen, med hudsiden nedad, og kog 6 til 8 minutter, eller indtil den er godt brunet; fjern det fra skillet. Gentag med resterende kylling; kasser drippings. Vend al kyllingen med hudsiden op til skillet. Overfør til ovnen. Stegt 15 til 20 minutter, eller indtil det er gjort (mindst 175 ° F). Fjern kylling; holde varm. Kasser drypperne.

• Trin 2

  For sauce, i skilletvarme tilbage 1 spsk. olie over medium varme. Tilsæt svampe, grøn løg og citrongræs. Kog 3 minutter, eller indtil svampe er møre, under omrøring for at skrabe op crusty brown bits. Tilsæt kokosmelk, basilikum og limesaft. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, afdækket, 2 til 3 minutter eller indtil let tyk. Smag om ønsket med knust rød peber.

• Trin 3

  Spoon sauce over kylling. Om ønsket serveres med kalkkiler og ekstra basilikum.

*

For at finhugge citrongræs skal du først smadre med en kavel, derefter finhakke.

Næringsfakta

Pr. Portion: 523 kalorier (17 g mættet fedt, 7 g flerumættet fedt, 14 g enumættet fedt), 193 mg kolesterol, 427 mg natrium, 4 g kulhydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 34 g protein.