Oyako donburi (skål med forældre-børn) | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

2 - 3 tørrede shiitake-svampe
10 ounces hudløs, udbenet kyllingelår eller bryster
1 ½ kop kyllingbuljong med reduceret natrium *
⅓ kop soja med reduceret natrium
2 - 3 spsk sukker
¼ kop tør risvin (sake)
2 hele bambusskud (ca. 12 ounces hver), flåede og skivet i tynde strimler (ca. 1-1 / 2 kopper i alt) eller en 8-ounce dåse bambusskud, drænet
2 grønne løg, skiver
½ kop frosne grønne ærter
4 ounces flake-stil efterligning krabbekød (surimi) (1 kop)
4 æg, slået
3 kopper varm kogt ris
1 ark ristet nori (tang) skåret i strimler

Trin 1
Hæld en lille mængde kogende vand over tørrede svampe; lad stå i ca. 5 minutter eller indtil det er blødgjort. Tøm svampe og skær kapslerne i tynde skiver, kasser stænglerne. Sæt til side.
Trin 2
Skær kylling i tynde strimler af bidestørrelse (ca. 1-1 / 3 kopper). Kog kylling, dækket, i kyllingebuljong i en stor gryde i 3 til 4 minutter eller indtil den ikke længere er lyserød. Tilsæt sojasovs, sukker, risvin, bambusskud, grønne løg, ærter og svampe; vend blandingen tilbage til kogning. Reducer varmen, og lad det simre, dækket, cirka 5 minutter, indtil grøntsager er møre. Tilføj efterligning krabbekød; varme igennem. Skub faststof til den ene side af gryden. Hæld langsomt de slagne æg på én gang midt i væsken. Kog over svag varme (kog ikke) lige indtil æg er sat, omrør væske forsigtigt kun en eller to gange for at forhindre, at omelet klæber. Forsøg at undgå at bryde æg i fine tråde.
Trin 3
Til servering, ske blandingen over varm ris i store individuelle skåle og pynt med strimlet nori. Gør fire portioner (3/4 kop ris og 1 kop suppe).