Orientalsk kyllingesalat med soja-ingefær dressing | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 ounce tørre kinesiske æg nudler eller fine æg nudler
• 3 spsk olivenolie eller salatolie
• 2 spsk limesaft
• 2 spsk sojasovs
• 1 tsk revet frisk ingefær
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 grøn løg, hakket
• 2 kviste frisk persille
• ½ citron, skivet
• 1 pund hudløs, udbenet kyllingebryst eller lår
• 3 kopper revet Boston- eller Bibb-salat
• 1 kop rød eller grøn sød peber, skåret i tynde strimler
• 1 orange, skrælede og snittede
• 1 8 ounce kan bambusskud, drænes
• Kalkkiler (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog nudler efter pakkevejledningen. Dræne; sæt til side. (Du skal have 2 kopper.)

• Trin 2

  I mellemtiden, til soja-ingefær dressing, kombineres i en skrue-top jar olivenolie eller salatolie, limesaft, sojasovs, ingefær og hvidløg. Dæk og ryst godt. Køl forbinding indtil serveringstid. Ryst bandagen godt inden brug.

• Trin 3

  I en 10-tomats skillet placeres grøn løg, persille kviste og citronskiver. Tilsæt nok vand til at fylde til en dybde på 1 tomme. Bring til kogning; tilsæt kylling. Dæk og lad det simre ca. 15 minutter, eller indtil kyllingen er mør og ikke længere lyserød. Dræne; kasser væske og krydderier. Cool kylling; skåret i strimler af bidestørrelse.

• Trin 4

  I en salatskål skal du kombinere kylling, Boston-salat, rød eller grøn sød peber, orange sektioner, bambusskud og kogte kinesiske nudler. Dæk og afkøl i mindst 1 time eller op til 2 timer. For at servere, hæld soja-ingefær dressing over salat. Kast forsigtigt for at blande. Pynt med lime skiver, hvis det ønskes. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 213 kalorier (2 g mættet fedt, 52 mg kolesterol, 386 mg natrium, 14 g kulhydrater, 18 g protein).