Orange ostekage | bedre huse & haver

ingredienser

1 ¾ kopper finknust grahamkiks (ca. 22 krakkere)
3 spsk sukker
6 spsk smør, smeltet
3 8 ounces pakker flødeost, blødgjort
1 ⅓ kopper sukker
3 spsk frosne appelsinsaftkoncentrat, optøet
1 tsk vanille
3 æg, let slået
1 ½ teskefuld finmalet appelsinskal
1 8 ounce karton mejeri creme fraiche
1 spsk sukker
½ tsk vanille
Orange skrælstrimler og skiver og / eller hele kumquats (valgfrit)

Kørselsvejledning

Trin 1
Forvarm ovnen til 350 grader F. For skorpen skal du kombinere grahamkiks og de 3 spiseskefulde sukker i en medium skål. Omrør smeltet smør. Tryk krummeblandingen på bunden og 1 til 2 tommer op på siden af en 9-tommer springformskål. Bages i 5 minutter. Afkøles på et trådstativ, mens du forbereder påfyldning.
Trin 2
Til arkivering skal du kombinere flødeost, 1-1 / 3 kopper sukker, appelsinsaftkoncentrat og 1 tsk vanille i en stor skål. Pisk med en elektrisk mixer på medium hastighed, indtil den er jævn. Rør æggene og appelsinskallet lige indtil de kombineres.

Trin 3
Hæld fyldet i skorpe-foret pan. Anbring springformspanden i en lav bagepande. Bages i 40 til 45 minutter, eller indtil et 2-1 / 2-tommers bredt område omkring yderkanten vises indstillet, når den rystes forsigtigt. Fjern fjederformspanden fra ovnen, og sæt den på et trådstativ.
Trin 4
Rør i mellemtiden creme fraiche, 1 spsk sukker og 1/2 tsk vanille. Spred forsigtigt creme fraiche over den varme ostekage.
Trin 5
Afkøles i springformspande på trådstativ i 15 minutter. Ved hjælp af en lille tynd kniv løsnes skorpen fra siden af gryden. Afkøles i 30 minutter mere. Fjern siden af gryden. Afkøles i 2 timer. Dæk og afkøl i mindst 4 timer eller op til 24 timer.
Trin 6
Pynt eventuelt ostekagen med orange skrælstrimler og kumquats. Gør 12 til 16 portioner.

At bage foran:

Overfør afkølet ostekage (hele eller stykker) til en fryserpose; forsegle. Frys hele ostekagen i op til 1 måned eller stykker i op til 2 uger. Tø hele cheeseake i køleskabet natten over eller stykker ved stuetemperatur i 30 minutter.