Sennep kyllingegrill | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

4 kyllingeben (lår-trommelstykke) eller 4 hver trommelstikker og lår (ca. 3 pund i alt) eller 4 kyllingebrysthalver (ca. 2 pund i alt)
½ kop senneps i Dijon-stil
3 spsk eddike
4 tsk Worcestershire-sauce
1 tsk frisk timian knust eller 1/8 tsk tørret timian, knust
2 spiseskefulde melasse med smag

Kørselsvejledning

Trin 1
Fjern eventuelt hud fra kylling. Skyl kylling og klap tør med papirhåndklæder. Læg kylling i en plastikpose i en lav skål; sæt til side.
Trin 2
Til marinade, rør sennep, eddike, Worcestershire-sauce og timian sammen, indtil det er glat. Hæld marinade over kyllingen. Forsegl posen og drej for at belægge kyllingen med marinade. Afkøl i 4 til 24 timer, drej posen lejlighedsvis. Tøm kyllingen og reserver marinade. Mål 1/3 kop marinade; afsættes til brug til at lave sauce.
Trin 3
I en grill med et låg skal du arrangere mellemvarme kul omkring en dryppepande. Test for medium varme over drypspanden. Placer kyllingestykkerne, med bensiden nedad, på grillholderen over dryppekanden, men ikke over kullerne. Dæk og grill i 50 til 60 minutter, eller indtil de er møre og ikke længere lyserøde, børstes lejlighedsvis med den resterende marinade. (Børst ikke i de sidste 5 minutters grillning.)
Trin 4
I mellemtiden skal du kombinere 1/3 kop reserveret marinade i en lille gryde og melasse. Opvarm til kogning; reducer varmen. Simre, dækket, i 5 minutter. Pass sauce med kylling. Gør 4 portioner.

Test køkken tip:

Hvor varmt er varmt? Nogle fødevarer skal grilles varm og hurtig, nogle lav og langsom. For at måle, hvor varme kullerne i din grill er, skal du holde håndfladen et par centimeter over midten af grillholderen. Hvis du kan holde din hånd der to sekunder eller mindre, er kullerne varme; tre sekunder ville være medium-hot, fire for medium og fem for medium-langsom kul. Når indirekte grillning giver varme koller medium-varm varme på kogepladsen, og medium-hot kul giver medium varme.