Svamp-vin sauce | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kop skiver friske svampe (såsom østers, cremini, shiitake eller knap)
• 1 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk smør eller margarine
• 1 spiseske mel til alt
• 2 tsk snippet frisk estragon eller 1/4 tsk tørret estragon, knust
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk peber
• ¾ kop mælk
• 2 spsk tør hvidvin eller mælk

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I små gryder koges svampe og hvidløg i varmt smør, indtil de er møre. Rør mel, estragon, salt og peber sammen. Tilsæt 3/4 kop mælk på én gang. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Kog op og rør 2 minutter mere. Rør hvidvin eller yderligere mælk i. Laver ca. 1 kop sauce.