Svampe ravioli fyldning | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ ounce tørret porcini svampe
• 4 ounces friske svampe, finhakket
• 1 spsk olivenolie
• 1 spiseskefuld frisk italiensk (fladbladet) persille
• 1 fed hvidløg, hakket
• ¼ tsk salt
• ⅛ tsk malet sort peber
• 1 æggeblomme, let slået
• ½ kop ricottaost

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Blødgør tørret svamp i nok kogende vand til at dække ca. 15 minutter eller indtil det er blødt. Tøm, kasser væske. Klem svampe for at fjerne yderligere væske; finhakkede svampe.

• Trin 2

  I mellemtiden koges friske champignoner i varm olie over medium-høj varme ca. 5 minutter, eller indtil væske er fordampet. Tilsæt porcini-svampe, persille og hvidløg; kog og rør i 1 minut. Fjern det fra varmen. Drys med salt og peber.

• Trin 3

  I en medium skål skal du kombinere æggeblomme, ricottaost og champignonblanding. Dæk og afkøl indtil det er nødvendigt.

Næringsfakta

Pr. Portion: 226 kalorier (3 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 151 mg kolesterol, 250 mg natrium, 27 g kulhydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 10 g protein.

---

Hjemmelavet Ravioli

ingredienser

Dej:

• 3 ½ kop mel
• 3 æg
• 3 spsk salatolie
• ½ kop vand
• ½ tsk salt

Kødudfyldning:

• ½ pund oksekød, kuber
• ½ pund kalvekød, kuber
• ½ kop hakkede nødder
• ½ kop hakket selleri
• ½ kop hakkede gulerødder
• Salt og peber
• 1 ½ kop kogt, hakket spinat
• 4 æg
• 1 kop revet parmesanost

panering:

• 4 æg, slået
• 2 kopper mælk
• 4 kopper krydret brød smuler
• Revet parmesan til pynt
• Tomatsaus til servering

Kørselsvejledning

Til dejen:

• Trin 1

  Tilsæt alle ingredienserne i en stor blandeskål, og bland, indtil ingredienserne er samlet og danner en dej. Vend dejen ud på en melet overflade og æl, indtil den er glat og elastisk, ca. 10 til 15 minutter. Pakk ind i plastikindpakning og læg den til side.

• Trin 2

  Forvarm ovnen til 350 grader F.

Til kødfyldning:

• Trin 1

  Kombiner oksekød, kalvekød, løg, selleri, gulerødder, salt og peber i en stekepande og stegt, indtil det er kogt igennem, cirka 1 time. Lad køle af.

• Trin 2

  Tilsæt spinaten, slib derefter ingredienserne i en kødslibemaskine med en fin slibning. Tilsæt æg og ost, og bland godt for at skabe en pastalignende struktur.

• Trin 3

  Rul dejen ud på en melet overflade ved hjælp af en kavel. Lav et stort, meget tyndt lag dej. Spred et tyndt fyldlag på halvdelen af ​​den ene side af dejen ved hjælp af en slikkepotte. Fold dejen ende ud over udfyldningssiden af ​​dejen. Marker den fyldte dej med en ravioli-markør (ravioli-kavlen). Skær ravioli ud ved hjælp af en ravioli-skær. Frys indtil hårdt.

Sådan brød du ravioli:

• Trin 1

  Lav en ægvask ved at blande æggene og mælken sammen. Tilsæt ravioli i vasken, og dypp derefter de krydderede brødmuler. Frys indtil den er klar til at stege.

• Trin 2

  Forvarm en frityrsteg til 350 grader F.

• Trin 3

  Steg ravioli, indtil den er gyldenbrun. Serveres varmt på en tallerken bestrøget med frisk revet parmesan på toppen og tomatsaus på siden.